Proces proizvodnje ekstrakta zelenega čaja običajno vključuje naslednje korake: Pobiranje listov zelenega čaja: listi so običajno nabrani ročno in morajo biti sveži, da se zagotovi najvišja koncentracija bioaktivnih spojin. Suhoviranje: Listi se nekaj ur razprostirajo, da se posušijo, kar jim omogoča, da izgubijo nekaj vlage. Paro ali ogenj: listi se nato segrejejo, da preprečijo oksidacijo in ohranijo njihovo zeleno barvo. Rolling: Listi so valjani, da razbijejo svoje celične stene in sprostijo bioaktivne spojine. Sušenje in rezkanje: listi se posušijo in nato zletijo v lep prah. Ekstrakcija: Prah se ekstrahira z uporabo topila, kot so etanol, voda ali kombinacija obeh, da dobimo koncentrirani ekstrakt zelenega čaja. Izvleček zelenega čaja ima široko paleto praktičnih aplikacij. V industriji hrane in pijače se običajno uporablja kot naravno konzervans in aromatično sredstvo zaradi svojih antioksidativnih lastnosti. Uporablja se tudi v kozmetični industriji kot aktivna sestavina v izdelkih proti staranju in koži, zaradi sposobnosti zmanjšanja vnetja in zaščiti pred UV poškodbami. Poleg tega se ekstrakt zelenega čaja pogosto uporablja kot prehransko dopolnilo zaradi potencialnih koristi za zdravje. Pokazalo se je, da izboljšuje delovanje možganov, povečuje kurjenje maščob in zmanjšuje tveganje za različne bolezni, kot so rak, diabetes in srčne bolezni. En primer njegove praktične uporabe je v dodatkih za hujšanje. Znano je, da ekstrakt zelenega čaja povečuje metabolizem in oksidacijo maščob, zaradi česar je priljubljen med posamezniki, ki želijo obvladovati svojo težo.
Izvleček zelenega čaja je priljubljena sestavina v številnih izdelkih za hrano, pijače in dopolnitev zaradi številnih zdravstvenih koristi. Nastaja z ekstrahiranjem bioaktivnih spojin iz listov zelenega čaja, predvsem polifenolov in katehinov, ki so močni antioksidanti in dokazano, da imajo protirakave, protivnetne in proti staranju.
Ekstrakt zelenega čaja je aktivna sestavina, pridobljena iz listov zelenega čaja, v glavnem vključno s čajnimi polifenoli (katehini), aromatičnimi olji, vlago, minerali, pigmenti, ogljikovimi hidrati, beljakovinami, aminokislinami, vitamini itd.
Camellia Sinensis O. Ktze. Izvleček zelenega čaja , svetlo rjavi fini prah , prehransko dopolnilo