Naravni konzervaktivni učinek rastlinskih izvlečkov

Konzervarna črna tehnologija v rastlinskem svetu

Ko sem pred nekaj dnevi nakupoval v supermarketu, sem videl, da je na policah nenadoma več zastojev, označenih z "naravnimi rastlinskimi konzervansi". Iz radovednosti sem pobral steklenico in ugotovil, da je na seznamu sestavin rekel: "Rosemaryrastlinski ekstrakt". Prodajalka se je nasmehnila in rekla:" Zdaj so celo konzervansi začeli valjati naravne formule! "Oglejmo si magijo ohranjanja, skrito v rožah in rastlinah.

Antibakterijski arzenal rastlin

Spominjam se, da mi je prijatelj v laboratoriju lani pokazal nabor primerjalnih poskusov: isto rezano jabolko, eno prevlečeno z ekstraktom klinčkov, ni postalo rjave tri dni, medtem ko se je neobdelana že postala rumena. Izkazalo se je, da se rastline začimb, kot so klinčki in cimet, rodijo s "kemičnim orožjem", kot so fenolne spojine, ki lahko uničijo celično membransko strukturo bakterij. Še bolj neverjeten je česen. Alliin, ki ga vsebuje, se bo spremenil v Allicin, ko naleti na zrak. Baktericidni učinek je primerljiv z razkužitvijo, vendar ne bo pustil škodljivih snovi, kot so kemični konzervansi.

Vsestranski v antioksidantnem svetu

Čajni polifenoli, ki plavajo v čaju, niso preprosti, je kot zaviralec rje za hrano. Ko sem obiskal tovarno hrane, sem videl, da delavci dodajajo izvleček zelenega čaja v šunko. Tovarniški upravitelj je pojasnil, da lahko ti polifenoli zajamejo brezplačne kisikove radikale, kar je enakovredno prilagajanju "antioksidativnega plašča" na mesne izdelke. Izvleček rožmarina je še bolj mojster. Zahodne restavracije ga radi uporabljajo za ohranjanje zrezkov. Je tako antiseptična kot dišeča in veliko bolj zdrava kot preprosto uporaba nitrita.

Zelena revolucija sodobne hrane

"Nisin" na seznamu sestavin nedavnega priljubljenega jogurta dejansko prihaja iz fermentiranih rastlin. Ta mikrobni konzervans lahko jogurta ohrani pri življenju v hladilniku pol meseca dlje. Pekarna, ki jo je odprl prijatelj, zdaj namesto kalijevega sorbata uporablja ekstrakt semen citrusov. Rok uporabnosti pečenega kruha ni bil skrajšan, vendar ima bolj oranžno dišavo. Vendar so lahko tudi rastlinski konzervansi občutljivi. Na primer, izvleček perilla se boji visokih temperatur in ga je treba prevažati v hladni verigi, da bo učinkovit.

Naravna selekcija za prihodnjo jedilno mizo

Moj starejši v biološkem laboratoriju preučuje, kako najIzvlecite sestavine konzervansiz odpadkov za seme paprike. Dejal je, da je to tipičen primer "pretvorbe odpadkov v zaklad". Zdaj je celo ogljikov dioksid certificiran kot naravni konzervans. Ni čudno, da peneča voda traja dlje kot navadna mineralna voda. Ko boste naslednjič na seznamu sestavin videli dolgo botanično ime, ne panično. To je lahko rešitev za ohranitev zelene barve, ki jo je narava dala sodobni prehrambeni industriji.

Kot profesionalni proizvajalec in dobavitelj ponujamo kakovostne izdelke. Če vas zanimajo naši izdelki ali imate kakršna koli vprašanja, vas prosimokontaktirajte nas.